IKSPIARI/カタヌキヤ
- バウムクーヘンのお店。パンダのプリントが型抜きのように切り出せる遊び心
- 石川県金沢市の「株式会社ぶどうの森」が運営
- パンダをモチーフにした「パンダバウム」がSNSやメディアで大きな話題
- 2020/11、トレイダーズパッセージ（3Fへのエスカレーター近く）に期間限定出店
- 2021/10/1-31、トレイダーズパッセージに再出店
- 2024/11/1/1-21、トレイダーズパッセージに再出店
- 2026/3/16-4/5、再出店
主な特徴と楽しみ方
型ぬき体験
バウムクーヘンに可愛いキャラクターのプリントと繊細なカットが施されており、周りの生地を少しずつ外していくと、中央のキャラクターがひょっこり現れます。
こだわりの生地
幾重にも丁寧に焼き上げられたバウムは、アーモンドがふんわり香るやさしい甘さが特徴です。
多彩なコラボ
パンダ以外にも、サンリオキャラクターや歌舞伎、北斎の「冨嶽三十六景」など、多様なデザインを展開しています。
人気メニュー
| 商品名 | 特徴・味わい | 価格（目安） |
| パンダバウム | 定番のプレーン味。あどけないパンダが人気。 | 540円- |
| しぶハチパンダバウム | 渋谷店限定。ハチ公とパンダが並んだデザイン。 | - |
| 歌舞伎パンダバウム | 隈取をしたパンダなど、伝統芸能とのコラボ。 | - |
| 干支パンダバウム | 2026年の干支「うま」をモチーフにしたミルク味。 | - |
銀座に本店を構える「型ぬきバウム」の専門店、カタヌキヤ。イクスピアリ公式サイトより | 2026/3
丁寧に焼き上げた平焼きバウムに独自の技術で切り込みを入れ、パンダやキャラクター、アートなどの絵柄を食べる直前に「型ぬき」して楽しむ、体験型スイーツをご提案いたします。
春の香りをふんわりまとった、さくら味のパンダバウムができました。
おだんごとさくら餅を手に、こどもパンダが嬉しそうに並んでいます。
お花見の手土産や春のご挨拶にもぴったりな、ほっと和むかわいいバウム。
型ぬきしながら、めしあがれ。
アートをお召し上がりいただく葛飾北斎の傑作「冨嶽三十六景」を
精細なフードプリント技術で描き、型抜きのバウムクーヘンにいたしました。
時代を超えて愛される美を、型抜きを愉しみながらお召し上がりください。
銀座一丁目に本店を構える、型ぬきバウム専門店 カタヌキヤ。イクスピアリ公式サイトより | 2024/10
お菓子作りの独自の技術とデザインで、美味しさに加えて、楽しさのあるお菓子作りをこだわりとしています。
ていねいに、ていねいに幾重にも焼き重ねられた平焼きバウムクーヘン。
表面の真っ白な生地に可愛いパンダを描きました。
パンダを型ぬくのはお客さまの“おたのしみ”
「型ぬきしながら、めしあがれ！」
型ぬきしながら、食べるバウム「パンダバウム」が登場！イクスピアリ公式サイトより
平焼きバウムクーヘンの表面をフォンダンコーティング、そこにパンダのプリントと、プリントに沿ってカットを施しました。
型ぬきしながら食べ進むと、パンダが登場します！定番のパンダや親子のパンダに加え、マフラーを巻いた季節限定のパンダがイクスピアリに初登場です！