Jack:
アラン・ウォンズ ハワイの前菜その2、「スープ＆サンドウィッチ」です。
細いグラスに入った冷製トマトスープにはオリーブやガーリックが入っています。飲むときはグラスを手にとってそのままいただけます。サラサラ過ぎず、ドロドロ過ぎず、なかなかの濃厚さでした。トマトの酸味とガーリックのほのかな香りが食欲を刺激します。
そして、サンドウィッチはフォアグラ、カルーアポーク、チーズを挟んだ、パニーニみたいなホットサンドでした。
「カルーアポーク」って何のことかわからず、リキュールのカルーアでも使っているのかと思いましたが、ハワイの伝統的な料理方法に、バナナの皮などで燻製蒸しにする「カルーア料理」というのがあるそうです。お祝い事などがあると、庭に大きな穴を掘って、豚を丸ごと放り込んで調理する習慣があるとか。ディズニーリゾートの敷地内でやったら楽しそうですね。